Ρόκα σαλάτα

Είναι η εποχή της ρόκας. Κόβουμε τα νεαρά αλλά και τα παλαιότερα φύλλα για περισσότερο άρωμα όταν τα έχουμε στον κήπο  ή την γλάστρα. Αν τα αγοράζουμε αρκούμαστε σε ότι μας προσφέρουν, αρκεί να είναι φρέσκα. Τα χονδροκόβουμε σε μια σαλατιέρα σαν βάση της σαλάτας μας. Μπορούμε να προσθέσουμε καναδυό απ΄τις τελευταίες ντοματούλες που ακόμα κρέμονται στα φυτά και λίγη λιαστή ντομάτα. Μερικές ελιές και αν μας αρέσει και έχουμε, λίγη κάππαρη. Ακόμα μπορούμε να προσθέσουμε λίγα ραπανάκια και μια χούφτα ρόδια, τα οποία είτε τα καθαρίζουμε και τα διατηρούμε στην κατάψυξη, ή ακόμα καλύτερα, τα διατηρούμε ως ρόδια και τα καθαρίζουμε όποτε τα θελήσουμε. Προσθέτουμε λάδι, αλάτι και αν θέλουμε λίγο βαλσάμικο ή χυμό και ξύσμα από νεράντζι (με προσοχή, όχι υπερβολικό για να μην πικρίσει).

καλή σας όρεξη